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本文摘要：丝瓜烩虾仁材料：鲜虾150克、，宽丝瓜280克，红椒0.2个，蒜1-2个，盐，味精，水淀粉。

丝瓜烩虾仁材料：鲜虾150克、，宽丝瓜280克，红椒0.2个，蒜1-2个，盐，味精，水淀粉。作法：1.把鲜剥壳除去腰线放入虾仁，用生粉、盐、米酒腌制10分钟，丝瓜托滚刀块，红椒、蒜磨碎。

2.温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变黑就关火，虾肉不会维持柔嫩）。3.把虾仁再行起锅，留底油，进椒蒜之后煸香。4.敲丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜维持水润至煮，水煮后再行放入虾仁，敲味精，淋上水淀粉高汤才可。

清蒸猪心作法1、猪心洗涤，用水泡20分钟，切片放进碗里，用生抽、配料、盐、葱白、姜蒜油炸一会2、入锅蒸时讨厌汤多一点的可以再行加到一些水，汤不俗。高压锅上气后大火煮七分钟关火才可，出有锅淋点胡椒粉才可莲子煮香芋材料：芋头、蘑菇、腊莲子、冬菜、香菜。

作法：1、芋头去皮切片蒸软压成泥;莲子再行洗净再行煮硬碎裂;蘑菇切片煎出焦色后排于碗底。2、芋头泥、莲子打碎、冬菜水煮、糖、香油、玉米淀粉配料，放到蘑菇片上压紧，蒸约10分钟，压碎在盘中，酱油膏、香油调匀淋上，敲上香菜才可。山药红烧肉材料：五花肉700克、山药700克、冰糖10克 葱适度 姜适度 八角3个 桂皮少许 配料适度 生抽适度 老抽少许 香叶2片 肉蔻少许 植物油少许作法：1.将五花肉洗涤，小块四方的块。葱姜切片，山药托菱形块可用2.平底锅烧热，不放油，放进五花肉块，翻炒至表面变黄、变微焦、出有油（右图3不会看见，不会出有不少油），多余的油杯子，五花肉盛出可用3.炒锅中放少许植物油，放进冰糖小火煮化4.待冰糖液颜色变深时，放入炒过的五花肉块，翻炒均匀分布，放进葱姜片，八角、香叶、桂皮、肉蔻炒出香味，炒出的糖色，没加酱油就很好看了5.之后放进老抽，生抽，配料油炸5分钟左右，放入没过肉的水大火烧进后转中小火蒸熬6.汤汁剩下一小半的时候重新加入切块的山药和盐（山药块可以大些），之后熬大约20—30分钟7.。

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